4. 產業文化

梅山鄉產業以農林並營為主，光復前主要作物為杉木、麻竹、桂竹、水果，筍乾、造紙、薪炭是居民重要副業。光復後，逐漸增加茶、柑桔、蓮霧、檳榔的種植，是目前本鄉重要物產。近年來，精緻農業快速崛起，高山茶、花卉、愛玉子、蓮霧、甜柿等農特產品及觀光果園經營已深受民眾喜愛。

柑桔
北風徐徐吹來，那絲絲涼意開始點綴梅山鄉大南、雙溪村中，翠綠果園憑漆黃色澤果實，裝飾園中每個角落。
果實飽滿，味甜多汁，口感甚佳，是梅山柑桔引以為傲的地方產物。



蘭花
蘭花屬溫室栽培的高經濟作物，不受地形限制，目前種植地區分布在太平以東、大南、安靖、太興等村較多。太平以東高山上適合蝴蝶蘭栽培，產量不少，太興村有虎頭蘭專業區，至於中高級蘭以半天村、安靖村為主。外銷韓國最多，其次為日本、大陸。目前全鄉栽培面積約有十餘公頃。



愛玉子
愛玉凍是夏季的消暑聖品，具有生津止渴，降火消暑的功用，栽培於本鄉太平以東，海拔1000至1800公尺的山區。



竹筍
梅山鄉地勢高低起迭，竹葉蔽天，林泉清冽，遍地可見成片的竹林景觀，走在其間滿滿的涼意沁入心頭。而本鄉以生產轎萵筍、桂竹筍、孟宗筍、麻竹筍聞名，產於本鄉各村，不受海拔高低限制，除了可以鮮食之外，亦可加工成筍干以延長保存期限及多樣的食用方式。



蓮霧
一顆近百年的老蓮霧樹，繁衍台灣黑霸王（嘉義梅山）黑珍珠（屏東）二大蓮霧產業，泛紅的果實維繫梅山鄉圳南村居民的生活，老蓮霧樹歷經歲月的淬練，留下深刻的斑痕，它敘述著圳南村產業的發產史，紀錄著當地點點滴滴過往事蹟。近年來以「黑度紅」、「黑霸王」品牌上市。



甜柿
本鄉種植甜柿地區為海拔800至1200公尺的高山地帶，因氣候冷涼，日夜溫差大，日照充足，果實著色良好為橙紅色，肉質脆甜多汁。



高山茶
雲霧山嵐環繞，峰頂步道旁遍佈翠綠茶園，崇山峻嶺中蘊育出芽葉柔軟，葉肉厚實，味甘醇滑軟，香氣淡雅，喉韻佳，色澤翠綠鮮明，此為梅山獨一無二的特色。